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 Un alimento completo: Seitan

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Gabuny
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MensajeTema: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 12:36 am

Gente les dejo acá data sobre un alimento altamente recomendado. Yo ya lo he probado y está muy bueno, y es muy practico.





El Seitan es la proteína vegetal del gluten
del trigo que se obtiene por procedimientos naturales y que además esta
elaborado con tamari ,algas kombu, y gengibre. Es un alimento de origen chino
que tiene más de 600 años. Los japoneses, habituales consumidores del seitán,
lo denominan Kofu.
El seitán se obtiene a partir de la harina de trigo integral: es la proteína
del trigo (gluten) que ha sido separada del almidón y del salvado después de
amasarlo, lavarlo y finalmente cocerlo.
No contiene grasas saturadas ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el
riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Llamado también “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas, olor, sabor
y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la carne.
Si se come también carne, no se debe abusar del seitán.
Además de ser una fuente de proteínas, contiene vitamina B2 y hierro, aportando
muchas menos calorías que la carne.

Con qué combinar el seitán en la cocina:
- Cereales
- Pasta
- Sopas, caldos y cocidos
- Estofados
- Barbacoas
- Canapés y aperitivos
- Platos típicos: albóndigas, croquetas, empanadas, rellenos de verduras,
canelones,...


De todas las proteínas vegetales el Seitan
es la que más merece el calificativo de “carne vegetal”, no-solo por su alto
contenido en proteínas sino por su textura y color. Además aporta más ventajas
que la carne:


MÁS PROTEINAS
MÁS DIGERIBLE
SIN COLESTERON
MENOS GRASA
MENOS SAL
MENOS CALORIAS


Tanto el Seitan como el Tofu son fáciles de
digerir y muy bajos en calorías, por lo que son ideales para niños, ancianos y
problemas digestivos. También esta recomendado para los deportistas ya que
ayuda a desarrollar la musculatura.


El Seitan puede tratarse igual que la carne:
Empanada, frita, con cualquier aceite a la parrilla, en forma de estofado, o
bien elaborado como albóndigas o hamburguesas. Al tener un suave sabor se puede
reforzar con salsa de soja, especias o cualquier otro tipo de aliño.


Última edición por Gabuny el Mar Abr 28, 2009 12:40 am, editado 3 veces
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Iori Yagami
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 12:37 am

no leo ni la a Exclamation
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Gabuny
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 12:42 am

Fijate ahora Laughing Laughing
Estaba eidtando porque no sé por qué extraña razón todo se veía pequeñito..


Última edición por Gabuny el Mar Abr 28, 2009 1:15 am, editado 1 vez
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Iori Yagami
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 12:44 am

ahora si doki
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Dego
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 12:45 am

Hay que probarlo, se conseguira en al barrio chino, entro al mercado y pregunto por Seitan?
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Gabuny
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 1:15 am

Sipis, definitivamente.
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 7:44 am

No lo probé aún pero pienso hacerlo y sobre donde se consigue no es necesario irse al barrio chino si uno no vive por ahí, en las dietéticas he visto cartelitos ...
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Tormenta
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 9:26 am

Gracias por el dato Gabuny doki ... voy a ver si acá se consigue.
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Gabuny
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MensajeTema: Re: Un alimento completo: Seitan   Mar Abr 28, 2009 11:53 pm

Es cierto lo que dice Luís, que se puede conseguir en dieteticas también.
Yo igual mañana tengo q ir al barrio chino, así q después les paso el dato de dónde hay y a cuánto.
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