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 Cocina coreana

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MensajeTema: Cocina coreana   Lun Ago 24, 2009 3:26 pm

La última vez que fui a comer comida coreana, comí esto:

Bulgogui 불고기 (Carne marinada)


El bulgogui es de la dinastía Joseon. Es una variante del neobiani (너비아니) un plato que está compuesto de carne magra finamente cortada. Cada región de Corea ha tenido su propia receta y sus distintas formas de preparación.
El bulgogui, al ser una comida de sabor agridulce, fue bien aceptado en los paladares occidentales.

Bulgogui 불고기 (Carne marinada)

Ingredientes:

  • Lomo 500 g
  • Cebolla 200 g
Salsa para marinada:

  • Pera japonesa (nashi) 100 g
  • Salsa de soja 36 g
  • Ajo (picado) 16 g
  • Aceite de sésamo 13 g
  • Semilla de sésamo 3 g
  • Cebolla de verdeo 14 g
  • Azúcar 12 g
  • Miel 10 g
  • Pimienta negra 0,5 g
Preparación:

Cortamos la cebolla en pluma, y el lomo lo cortamos en finas láminas. Para la marinada, rayamos la pera y cortamos al bies o en diagonal la cebolla de verdeo. En un bowl mezclamos todos los ingredientes. Incorporamos la salsa al lomo y la cebolla en pluma. Dejamos reposar unos 30 minutos. En una sartén cocinamos a fuego fuerte. Se acompaña con un timbal o bowl de arroz.

baba baba baba baba baba


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La Vida:
En el mineral duerme.
En el vegetal despierta.
En el animal evoluciona.
y en el hombre adquiere conciencia.


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